Crisco est-il considéré comme du saindoux? Quelle est la différence entre eux?


Réponse 1:

Le saindoux provient uniquement de porcs et le Crisco, comme indiqué, provient d'huiles végétales qui ont été hydrogénées pour devenir solides. Franchement, j'irais d'abord avec le saindoux sur le crisco car le processus d'hydrogénation le rend très mauvais pour la santé. Le saindoux d'aujourd'hui est hautement transformé et dans la plupart des cas, il fournira un profil de saveur neutre. Autrefois, le saindoux, en particulier le saindoux «en feuilles», était préféré pour faire de la pâte à tarte et d'autres pâtes pour les tartes sucrées et salées.