Quelle est la différence entre un sel de cétone et un ester de cétone?


Réponse 1:

Les sels de cétone et les esters de cétone sont tous deux utilisés comme composants alimentaires ou compléments alimentaires pour induire la cétose. La cétose est généralement définie comme une concentration sanguine de> 0,5 mM de bêta-hydroxybutyrate (BHB). Les gens s'intéressent de plus en plus au BHB en tant que carburant métabolique car il est plus efficace que les graisses, les glucides ou les protéines pour la production d'ATP. Le BHB s'est également révélé avoir des effets de signalisation intéressants concernant la neurogenèse et la longévité.

Notez que la cétose est distincte de la cétogenèse, c'est-à-dire la production endogène de cétones. Les esters de cétone et les sels de cétone n'induisent pas la cétogenèse.

Les esters de cétone sont supérieurs aux sels de cétone:

  1. Une boisson à base d'ester de cétone augmente généralement le BHB sanguin de 3 à 5 mM, tandis qu'un supplément de sel de cétone augmente généralement le BHB sanguin de 0,5 mM. Ainsi, les boissons à base d'ester de cétone sont généralement 10 fois plus efficaces pour augmenter le BHB que les sels de cétone [1]. Les sels de cétone se lient généralement au BHB avec le sodium (Na). Cela signifie que le supplément contient une charge de sodium extrêmement élevée, souvent plusieurs fois supérieure à l'apport journalier recommandé par la FDA [Source: Voir l'étiquette du supplément de sels de cétone]. En revanche, les boissons à base d'ester de cétone ne contiennent pas de sodium ou d'autres précurseurs sans cétone du tout [Source: Voir l'étiquette de la boisson à base d'ester de cétone] .Certaines formulations de sel de cétone lient le BHB à d'autres minéraux comme le calcium ou le magnésium pour minimiser le problème de charge en sodium. Néanmoins, la répartition de la charge cationique requise sur différents minéraux n'atténue pas la charge minérale globale élevée. Cela provoque des problèmes d'absorption du BHB et provoque une détresse gastro-intestinale, c'est-à-dire une diarrhée [2]. Le BHB est un composé chiral sous deux formes: le L-BHB et le D-BHB. Le D-BHB est la seule forme créée naturellement par le corps. Les sels de cétone contiennent généralement un mélange racémique de L-BHB et de D-BHB. Le L-BHB n'est pas facilement métabolisé par le corps et reste dans le corps pendant plus de 24 heures [1]. L'ester de cétone ne contient généralement que du D-BHB purement chirale et le corps métabolise facilement le D-BHB [1]. À première vue, les sels de cétone semblent moins chers que les esters de cétone. Selon ce qui précède, les sels de cétone consistent généralement en un mélange racémique de BHB. Cela réduit les coûts de fabrication et la complexité. Les esters de cétones ne contiennent généralement que du D-BHB chiralement pur. Cela augmente les coûts car il est complexe de séparer le L-BHB et le D-BHB dans la fabrication. Cependant, les sels de cétone n'augmentent pas efficacement le D-BHB. Cette analyse plus approfondie révèle que les esters de cétone sont souvent en fait moins chers par mM de D-BHB.

Citations:

[1] Sur le métabolisme des cétones exogènes chez l'homme

[2] Fondements du supplément de cétone | Bibliothèque HVMN

[3] La cétose nutritionnelle modifie les préférences en matière de carburant et donc les performances d'endurance chez les athlètes

[4] Les sels de cétone nutritionnels augmentent l'oxydation des graisses mais nuisent aux performances physiques de haute intensité chez les hommes adultes en bonne santé

Divulgation des conflits d'intérêts: je suis cofondateur / PDG de HVMN. Nous fabriquons la première boisson au monde à base d'ester de cétone.


Réponse 2:

Edit: C'est ma faute en supposant qu'une question posée peut être répondue à sa valeur nominale. Je n'étais pas au courant des termes utilisés sur le plan nutritionnel. Voir la réponse de Kurt Van den Broeck à Quelle est la différence entre un sel de cétone et un ester de cétone?

Fin de la modification.

Le plus proche que je peux comprendre est la différence entre un sel d'acide carboxylique et un ester (carboxylique).

  • Les sels d'acide carboxylique sont les produits de la réaction d'un acide carboxylique avec une base forte (er). Il a la même forme que tout autre sel: un cation métallique, ou cation ammonium, couplé à l'anion de l'acide déprotoné. La partie sel de la molécule a une liaison ionique.Les asters sont les produits de la réaction d'un acide carboxylique avec un alcool (ou d'un anhydride avec un alcool, ou d'un chlorure d'acyle avec un alcool). Ce sont des composés entièrement covalents.

Les sels et esters d'acide carboxylique sont nommés de la même manière; les esters sont nommés comme si le groupe alkyle de l'alcool était le «cation».

Par exemple (sel, puis ester)

  • acétate de sodium, acétate d'éthyle carbonate de potassium, diéthylcarbonate de benzoate de césium, benzoate de méthyle

Réponse 3:

Je déteste ces termes, mais vous faites référence à l'utilisation par le corps de l'acide 3-hydroxybutyrique ou du BHB comme carburant dans le cycle énergétique de l'acétyl CoA, je pense. sont des sels de BHB utilisés pour améliorer l'absorption. Les esters de cétone sont des esters de BHB utilisés pour améliorer l'absorption. Les sels sont couramment utilisés et les esters sont plus expérimentaux.