Quelle est la différence entre un gâteau à la boue et un gâteau au malt?


Réponse 1:

«Gâteau de boue du MississippiTemps total: 1 hPrep: 30 minCuit: 30 minRendement: 12 à 16 portions Niveau: FacileIngrédients2 tasses de sucre1 / 2 cuillère à café de sel2 tasses de farine tout usage1 bâton de beurre non salé1 / 2 tasse d'huile végétale1 / 2 tasse de cacao1 / 4 tasse d'eau2 oeufs1 cuillère à café bicarbonate de soude1 / 2 tasse de babeurre2 cuillères à café d'extrait de vanille1 sachet de guimauves miniaturesIcing: 1 bâton de beurre non salé, ramolli3 cuillères à soupe de cacao6 cuillères à soupe de lait1 (1 livre) boîte de sucre à glacer1 tasse de noix de pécan hachées ou noix de Grenoble1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser et fariner un moule de 13 x 9 pouces. Combiner le sucre, le sel et la farine dans un grand bol à mélanger. Porter le beurre, l'huile, le cacao et 1/4 tasse d'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter au mélange de farine et battre ensemble les œufs, le bicarbonate de soude, le babeurre et la vanille. Ajouter au mélange de chocolat, bien mélanger et verser dans le moule préparé. Cuire au four pendant 25 minutes. Pendant la cuisson du gâteau, faire le glaçage en faisant fondre le beurre dans le cacao et le lait à feu doux. Porter le mélange à ébullition, puis retirer du feu. Incorporer le sucre des confiseurs. Incorporer lentement les noix et la vanille. Sortez le gâteau du four et, lorsqu'il refroidit, recouvrez-le de guimauves miniatures. Versez le glaçage chaud sur le gâteau et les guimauves. Refroidissez le gâteau avant de servir. Recette gracieuseté de Paula Deen ”

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par Kate Ramos

  • Difficulté: facile | Durée totale: 2 heures | Donne: 1 gâteau à deux couches de 8 pouces (10 à 12 portions)

Vraiment la somme de ses parties, cette recette comprend des éléments qui sont chacun délicats dans leur saveur de malt - le gâteau, le glaçage au malt à la vanille et les boules de lait malté - mais qui forment ensemble un régal, même le meilleur jerk de soda ne pourrait pas être supérieur.

Quoi acheter: Le lait en poudre maltée est un édulcorant naturel à base de malt d'orge, de blé et de lait, et est l'ingrédient clé des milk-shakes maltés. Recherchez-le à côté du lait au chocolat en poudre et d'autres mélanges à boisson à votre épicerie locale.

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INGRÉDIENTS

  • 2 tasses de lait en poudre malté1 2/3 tasses de farine tout usage, plus encore pour enrober les moules à gâteau3 / 4 tasse de poudre de cacao non sucrée1 / 2 cuillère à café de sel fin3 / 4 cuillère à café de bicarbonate de soude3 gros œufs1 1/3 tasse de sucre granulé2 / 3 tasse d'huile végétale , plus encore pour enrober les moules à gâteaux2 cuillères à café d'extrait de vanille1 1/3 tasse de lait entier1 recette Glaçage au malt à la vanille (voir l'intro de la recette) 1 tasse de boules de lait malté, hachées grossièrement

INSTRUCTIONS

  1. Chauffer le four à 325 ° F et disposer une grille au milieu. Enrober 2 moules à gâteau (8 pouces) d'huile et de farine et retirer tout excès de farine. Mélanger le lait en poudre malté, la farine mesurée, la poudre de cacao, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol et fouetter pour aérer et briser les grumeaux. Mélanger les œufs, le sucre, l'huile mesurée et la vanille dans un grand bol séparé et fouetter jusqu'à homogénéité et homogénéité. Ajouter un tiers du mélange de farine et fouetter jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Ajouter la moitié du lait et fouetter jusqu'à consistance lisse. Continuer avec le reste du mélange de farine et du lait, en alternant entre chacun et en fouettant jusqu'à ce que tous les ingrédients soient juste incorporés et lisses. Répartir la pâte uniformément entre les moules préparés. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre et que les gâteaux commencent à se détacher des côtés des moules, environ 45 à 50 minutes Retirez les gâteaux du four et transférez-les sur une grille pour les refroidir, environ 15 minutes. Faites passer un couteau autour du périmètre de chacun et retournez les gâteaux sur la grille pour les refroidir complètement.Pour le gel, placez une couche de gâteau sur un rond en carton de 8 pouces, un fond de moule à tarte ou une assiette à gâteau. Répartissez uniformément environ un tiers du glaçage sur le dessus de la couche. Empilez la deuxième couche et répartissez uniformément un autre tiers du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau entier. (Ne vous inquiétez pas de l'apparence à ce stade - ce n'est qu'une couche de base ou une couche de miettes, et elle sera recouverte plus tard.) Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le glaçage soit installé et légèrement dur, environ 15 minutes. Retirer du réfrigérateur et étaler le glaçage restant sur le dessus et les côtés du gâteau, en s'assurant qu'il est aussi uniforme que possible. Pressez les boules de malt dans le glaçage sur les côtés du gâteau et servez. »

SOURCE: Recette de gâteau au chocolat triple maltMississippi Mud Cake: Paula Deen: Food Network

Comme vous pouvez le voir, ils sont similaires mais très différents