Quelle est la différence entre le boeuf et le steak?


Réponse 1:

Réponse courte: la coupe.

Le bœuf est de la viande de bovins… généralement d'un bœuf (élevé pour produire de la viande) et parfois de vaches (élevé pour produire du lait). La viande d'un bœuf varie en termes de saveur, de tendreté et de quantité de graisse présente.

Les steaks sont coupés à partir de certaines portions de bœuf qui sont les sections les plus tendres, les meilleures marbrées aux matières grasses et les plus savoureuses qui donneront les meilleurs résultats pour le sauté ou les grillades. Les autres coupes ne conviennent pas à ces méthodes de cuisson… étant plus dures mais savoureuses lors de l'utilisation d'autres méthodes de cuisson: braisage, cuisson lente, ragoût, etc.


Réponse 2:

Le boeuf est le type de viande produit à partir de l'animal entier. Le steak est une coupe particulière de viande provenant de divers animaux.

Ainsi, vous pouvez avoir un steak T-bone à base de boeuf. Mais, vous pouvez également avoir un steak de jambon à base de porc.

Le steak est simplement un travail pour une plaque de viande.

Le bœuf fait presque presque toujours référence à la viande de vache.

La «viande de vache» sonne beaucoup plus grossière que le «steak», n'est-ce pas?


Réponse 3:

Le boeuf est le type de viande produit à partir de l'animal entier. Le steak est une coupe particulière de viande provenant de divers animaux.

Ainsi, vous pouvez avoir un steak T-bone à base de boeuf. Mais, vous pouvez également avoir un steak de jambon à base de porc.

Le steak est simplement un travail pour une plaque de viande.

Le bœuf fait presque presque toujours référence à la viande de vache.

La «viande de vache» sonne beaucoup plus grossière que le «steak», n'est-ce pas?