Quelle est la différence entre le riz bouilli et le riz brun? Lequel est le plus sain?


Réponse 1:

Le riz étuvé peut sembler être précuit, mais ce n'est pas le cas. Au lieu de cela, il est traité assez différemment des autres types de riz. Le grain résultant est cuit et servi comme vous le feriez avec du riz blanc ou brun. Cependant, en raison du traitement spécial, le riz étuvé est une meilleure source de fibres, de calcium, de potassium et de vitamine B-6 que le riz blanc ordinaire. Une tasse de riz étuvé cuit fournit 41 grammes de glucides totaux, soit environ un tiers de l'apport quotidien recommandé de 130 grammes. La même portion contient 1,4 grammes de fibres, qui fournissent 4% des fibres quotidiennes pour hommes et 6% pour femmes. Le riz étuvé contient deux fois plus de fibres que le riz blanc cuit. Il a un faible indice glycémique de 38, contre un 89 élevé pour le riz blanc, note Harvard Health Publications. Un faible score glycémique indique que les glucides du riz étuvé ne provoquent pas une forte augmentation de la glycémie. Le riz étuvé est particulièrement riche en niacine, fournissant 4 milligrammes, soit 23 pour cent de l'apport quotidien recommandé dans 1 tasse de riz cuit. Vous obtiendrez également 19% de l'apport quotidien en vitamine B-6. Ces valeurs représentent environ le double de la quantité que vous obtiendriez avec du riz blanc non enrichi. Votre corps a besoin de vitamines B pour métaboliser les aliments en énergie, mais ils remplissent également d'autres rôles, comme aider à fabriquer des hormones et des neurotransmetteurs. La vitamine B-6 élimine l'homocystéine, un acide aminé de votre circulation sanguine, en la transformant en d'autres substances. Cela pourrait aider à garder votre cœur en bonne santé; des niveaux élevés d'homocystéine sont associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires. Une tasse de riz étuvé cuit fournit 2 à 3 pour cent de l'apport quotidien recommandé en calcium, fer, magnésium et potassium. Vous obtiendrez un coup de pouce légèrement plus grand de zinc, avec 1 tasse contenant 0,58 milligrammes de zinc. Ce montant représente 5% des besoins quotidiens des hommes et 7% des femmes. Le zinc joue un rôle vital dans tout votre corps, de la formation de la structure des protéines à la régulation de l'ADN. Si vous n'obtenez pas suffisamment de zinc, votre système immunitaire est affaibli; il a besoin de zinc pour produire les cellules qui combattent les bactéries et les infections.


Réponse 2:

Le riz bouilli sort du paddy qui a été bouilli / cuit à la vapeur pour faciliter l'élimination de la balle. Si ce riz n'est pas poli, il reste brun. S'il est poli, le riz est blanc.

Consommé avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée, tout riz est sain. Si quelqu'un dit que «le riz brun est plus sain», oui, c'est le cas - SI l'on mange SEULEMENT du riz brun toute sa vie comme on le fait dans les villages et suit un mode de vie physiquement pénible comme eux.


Réponse 3:

Le riz bouilli sort du paddy qui a été bouilli / cuit à la vapeur pour faciliter l'élimination de la balle. Si ce riz n'est pas poli, il reste brun. S'il est poli, le riz est blanc.

Consommé avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée, tout riz est sain. Si quelqu'un dit que «le riz brun est plus sain», oui, c'est le cas - SI l'on mange SEULEMENT du riz brun toute sa vie comme on le fait dans les villages et suit un mode de vie physiquement pénible comme eux.