Quelle est la différence entre les œufs bio élevés en plein air et les œufs fermiers?


Réponse 1:

Quelques dollars de plus par douzaine (ha!).

Sérieusement, les aliments biologiques sont nourris avec des aliments biologiques certifiés et ne reçoivent pas d'antibiotiques ni d'autres médicaments (et les hormones ne sont pas données aux volailles aux États-Unis de toute façon, donc l'étiquetage «sans hormones» sur le poulet aux États-Unis, on le voit souvent est marketing de mot à la mode, comme le pop-corn ou le sucre de table «sans gluten»). Pour les deux, la «gamme gratuite» qui leur est proposée est probablement minuscule, de la terre nue ou de l'herbe ordinaire, et totalement sans intérêt pour eux de toute façon.

Les poulets sont des créatures d'habitude et de confort, et pas particulièrement courageux s'il n'y a rien pour eux. Si vous ne leur apprenez pas qu'il y a un avantage à faire quelque chose, ils ne le feront pas.

J'adore (mais je suis attristé par) la description visuelle d'une ferme commerciale biologique en libre parcours tirée du livre de Michael Pollan, The Omnivore’s Dilemma:

«Les poulaillers ne ressemblent pas autant à une ferme qu’à une caserne militaire: une douzaine de longs hangars surbaissés avec des ventilateurs géants à chaque extrémité… puisque les oiseaux ne reçoivent pas d’antibiotiques mais vivent en confinement étroit, la société est toujours inquiète infection, qui pourrait condamner toute une maison pendant la nuit… Vingt mille oiseaux s'éloignèrent de moi comme un seul, comme un nuage blanc qui serrait le sol, gloussant doucement. L'air était chaud et humide et sentait puissamment l'ammoniac; les fumées se sont accrues dans ma gorge… elles ont formé un tapis blanc légèrement ondulé qui s'étendait presque sur la longueur d'un terrain de football. Après s'être adaptés à notre présence, les oiseaux ont recommencé à siroter des abreuvoirs suspendus au plafond, grignoté des aliments biologiques provenant de plateaux surélevés reliés par des tubes à un silo à l'extérieur, et ont fait à peu près tout ce que les poulets font, sauf sortir des petites portes situées à chaque extrémité de le hangar. "

Il poursuit en écrivant sur la «gamme libre» qui est offerte aux poulets, conformément aux lois sur l'étiquetage… une bande d'herbe de quinze pieds de large le long de l'abri que l'éleveur espère qu'aucun des poulets n'explorera; en raison de leur surpopulation et du manque de variabilité génétique, ils sont extrêmement vulnérables à la maladie, mais ils ne peuvent pas être médicamentés car les antibiotiques violeraient la partie «biologique» de l'étiquette. Mais, puisque les portes ne sont même pas ouvertes pour permettre aux poulets d'accéder à l'extérieur jusqu'à ce qu'ils aient au moins cinq semaines (puis ils sont abattus à sept ans), c'est plus un effort symbolique que tout ce qui fait vraiment une différence pour le poulet industriel.


Réponse 2:

Comme Marcy Osedo et d’autres l’ont dit précédemment, la différence réside dans le flux (si je pouvais voter plusieurs fois pour la réponse de Marcy, je le ferais!). Permettez-moi de couvrir toutes les «arnaques marketing intelligentes» d'une section de mon livre.

Des stratagèmes de marketing courants pour vous faire sentir mieux

Nous, les humains, sommes pour la plupart des êtres compatissants dans l'âme qui voulons vraiment avoir un impact positif sur le monde. Mais ces commerçants…

Bien que beaucoup d'entre vous connaissent mes propres choix alimentaires, je ne suis pas ici pour vous juger ni critiquer vos choix alimentaires. Mon travail consiste à vous renseigner sur les différents termes, avec les informations dont je dispose. Plus vous disposez d'informations, plus vous serez en mesure d'améliorer lentement vos choix et de les aligner sur vos propres convictions. Après tout, vous ne pouvez pas réparer ce que vous ne savez pas. Nous savons déjà ce que l'industrie alimentaire dépense pour nous garder faim et dans le noir. Mais il y a plus…

J'ai gardé les sections suivantes aussi honnêtes mais compatissantes que possible. Vous ne trouverez aucun détail sanglant, mais je vous demande de le lire attentivement si vous vous souciez de ce que vous mangez. C’est votre droit de connaître la vérité. Beaucoup d'entre vous seront horrifiés de découvrir la vérité, comme je l'ai fait il y a plus de 24 ans.

Sans cage

Cela signifie simplement que les animaux ne sont pas gardés dans de minuscules cages, car ils sont gardés dans des fermes industrielles. Dans un grand entrepôt plein de poulets, cependant, la plupart d'entre eux ne quitteront jamais l'enceinte. Considérez un entrepôt comme une cage plus grande, car malheureusement, c'est vraiment tout. Un poulailler sans cage peut contenir 100 000 poules qui ne peuvent jamais se déplacer et marchent sur des monticules de fumier pathogène.

Ces enclos sont généralement si remplis de poulets qu'ils ont à peine de la place pour se déplacer, et le grand ventilateur à la porte, utilisé pour maintenir la circulation de l'air, crée trop d'anxiété pour que l'animal quitte. Les poulets dans ces environnements «sans cage» sont souvent affaiblis et engraissés au point d'être incapables de supporter leur poids corporel.

Libre parcours

Est étroitement lié à la cage sans cage et est souvent utilisé de manière interchangeable sur les étiquettes. La norme de l'USDA et de l'industrie pour les parcours en plein air est que les oiseaux ont «accès à l'extérieur». Notez le mot ACCESS. Cela ne garantit pas ce que cela implique, car certains agriculteurs ne leur donnent accès que par un «trou de pop». Il n'y a aucune condition qui stipule que l'animal doit avoir un accès complet au corps à l'extérieur. Il n'y a pas non plus d'espace minimum requis pour ces installations.

Bien-être animal

Est un terme relativement rare utilisé pour identifier les animaux élevés selon des pratiques de production spécifiques. Cela peut signifier qu'ils avaient suffisamment d'espace, un abri, une manipulation douce, de l'eau fraîche et une alimentation saine sans antibiotiques ni hormones. De nombreuses petites exploitations ou fermes de pâturage adoptent cette approche. Si vous continuez à ingérer des produits d'origine animale, rechercher des animaux élevés en pâturage en visitant personnellement la ferme est le seul moyen de garantir la vérité de l'étiquetage.

Pâturage élevé

Les animaux ont un accès continu à un pâturage tout au long de leur cycle de vie et sont capables de brouter des sources alimentaires naturelles. Notez qu'il existe des fermes éthiques qui le font si manger des animaux s'inscrit toujours dans votre système de croyance. Malheureusement, ils sont rares et vous ne pouvez plus faire confiance à un label ou à un site Web. Vous devez visiter la ferme afin de connaître la vérité sur le bien-être animal.

Frais de la ferme

Ne signifie rien. Qu'est-ce que c'est exactement!?! Même une ferme industrielle est toujours une «ferme» selon les normes techniques. Jetez ce bébé avec l'eau du bain. Le label est aussi inutile que l'entreprise qui le vend.

Nourri à l'herbe

Est souvent interchangeable avec des pâturages. Cette phrase signifie que l'animal mange un régime d'herbe plutôt que d'être nourri de sous-produits animaux. Trop souvent, les restes de poulets et de porcs malades et décédés sont souvent nourris aux vaches, provoquant une multitude de maladies. (Entrez dans le rôle de la maladie de la vache folle et des antibiotiques!)

Régime sans céréales

Signifie que l'animal a mangé un régime qui ne contenait pas de blé, seigle, riz, maïs, orge, son, avoine, boulgour. Selon SPINS, cela peut également signifier qu'ils ne mangeaient pas de graines comme le quinoa, l'amarante, le sarrasin, le lin. Les régimes végétariens nourris aux céréales ne sont pas naturels pour les poulets car ils mangent naturellement des insectes et des vers. Le régime oméga-3 signifie simplement que les animaux sont probablement nourris avec un peu de lin pour augmenter le contenu nutritionnel de leur nourriture.

Sans nitrate / hormone / sans antibiotique

Sont des mots qui ne signifient rien sur le bien-être ou la santé d'un animal. Les nitrates sont utilisés pour conserver les produits carnés, les antibiotiques tuent les maladies telles que le botulisme et les hormones augmentent le taux de croissance ou la production de lait. Il est illégal de donner des hormones à la volaille, et les poules pondeuses ne reçoivent généralement pas d'antibiotiques en premier lieu. Lorsque les animaux sont capables de se déplacer librement et de bien manger, il n'y a pratiquement pas d'utilisation de ces articles. Mais l'itinérance et l'alimentation animale coûtent cher, et les agriculteurs reçoivent peu à cause des subventions de l'industrie de la viande et des produits laitiers. La production de viande doit être maintenue aussi bon marché que possible, afin que les agriculteurs puissent gagner de l'argent après avoir subventionné.

Certifié sans cruauté

Est très subjectif d'une personne à l'autre et n'est pas beaucoup plus qu'un stratagème marketing intelligent. Pour beaucoup, aucune utilisation d'un animal n'est jamais humaine, et la prise de tout produit animal tel que le miel, les œufs, le lait ou la cire d'abeille est inhumaine. Pour certains, l'abattage d'un animal est humain lorsqu'une prière est dite pendant l'abattage. Je suggère cependant que l'animal puisse ressentir différemment.

  • Sur le plan technique, l'exigence de la «Gamme libre» certifiée Humane® de HFAC est de 2 pi2 par oiseau. Les poules doivent être à l'extérieur, si le temps le permet (vous pouvez voir à quel point cela peut être délicat de saison dans certaines régions du pays. Ici, dans le Maine, les poulets ne sont pas vus dans des propriétés errantes avant au moins avril). Lorsqu'ils sont autorisés à l'extérieur, cela doit être d'une durée minimale de 6 heures par jour. Les normes pour l'exigence HFAC Certified Humane® «Pasture Raised» est de 1000 oiseaux par 2,5 acres (108 pieds carrés par oiseau) et les champs ils errent dedans doivent être tournés. Les poules doivent être à l'extérieur toute l'année, avec un logement mobile ou fixe où les poules peuvent entrer à l'intérieur la nuit pour se protéger des prédateurs comme les renards et les loups. Ils peuvent être conservés à l'intérieur pendant un maximum de 2 semaines par année civile, uniquement en cas de mauvais temps.

Le bio n'a rien à voir avec la façon dont les animaux ont été élevés

Le mot «biologique» ne doit pas non plus être interprété comme tel. Bio signifie que les animaux ont été nourris avec des aliments biologiques et ont accès à l'extérieur, la rotation des cultures et des pâturages. De nombreux certificateurs négligent souvent l'application stricte du code, car ils sont achetés par de plus grandes exploitations. Si vous voulez en savoir plus sur le fonctionnement de l'industrie alimentaire, deux merveilleuses lectures ou livres audio sont «Fast Food Nation» et «Project Animal Farm». Comme le dit Mark Kastel du Cornucopia Institute, «les œufs biologiques proviennent généralement d'oiseaux qui vivent dans volières industrielles surpeuplées. »Son organisation a en fait créé un tableau de bord des œufs qui évalue les fermes d'œufs biologiques sur une plus grande variété de facteurs.

Les aliments et produits biologiques USDA doivent être certifiés pour pouvoir utiliser le sceau. 100% des ingrédients utilisés dans toutes les phases du processus doivent être biologiques. L'engrais pour les légumes, les fruits et les herbes doit être naturel (c.-à-d. Fumier ou compost), et la ferme doit utiliser des pesticides naturels tels que les plantes, les insectes, les oiseaux, etc.

Les produits étiquetés comme biologiques sans le sceau biologique attestent l'utilisation de 95% ou plus d'ingrédients biologiques. Ces entreprises n'étant pas certifiées, vous ne faites confiance qu'à leur parole. De nombreuses petites fermes et entreprises opèrent de manière organique et ne peuvent tout simplement pas entreprendre le processus de certification laborieux et coûteux pour devenir certifié. Visitez les fermes locales et posez-leur des questions sur la façon dont ils gèrent leurs cultures.

J'avais étudié la certification biologique pour mes propres entreprises et j'ai été fortement découragé par les frais annuels et les monticules de paperasse impliqués. Étant donné que nous savons que les certificateurs biologiques peuvent être récompensés pour ignorer les infractions, n'est-il pas préférable de rester avec des entreprises que vous pouvez connaître et faire confiance de toute façon? Soutenez d'abord les petites fermes locales.

J'espère que cela vous aide - merci pour l'A2A Amina Malik!


Réponse 3:

Comme Marcy Osedo et d’autres l’ont dit précédemment, la différence réside dans le flux (si je pouvais voter plusieurs fois pour la réponse de Marcy, je le ferais!). Permettez-moi de couvrir toutes les «arnaques marketing intelligentes» d'une section de mon livre.

Des stratagèmes de marketing courants pour vous faire sentir mieux

Nous, les humains, sommes pour la plupart des êtres compatissants dans l'âme qui voulons vraiment avoir un impact positif sur le monde. Mais ces commerçants…

Bien que beaucoup d'entre vous connaissent mes propres choix alimentaires, je ne suis pas ici pour vous juger ni critiquer vos choix alimentaires. Mon travail consiste à vous renseigner sur les différents termes, avec les informations dont je dispose. Plus vous disposez d'informations, plus vous serez en mesure d'améliorer lentement vos choix et de les aligner sur vos propres convictions. Après tout, vous ne pouvez pas réparer ce que vous ne savez pas. Nous savons déjà ce que l'industrie alimentaire dépense pour nous garder faim et dans le noir. Mais il y a plus…

J'ai gardé les sections suivantes aussi honnêtes mais compatissantes que possible. Vous ne trouverez aucun détail sanglant, mais je vous demande de le lire attentivement si vous vous souciez de ce que vous mangez. C’est votre droit de connaître la vérité. Beaucoup d'entre vous seront horrifiés de découvrir la vérité, comme je l'ai fait il y a plus de 24 ans.

Sans cage

Cela signifie simplement que les animaux ne sont pas gardés dans de minuscules cages, car ils sont gardés dans des fermes industrielles. Dans un grand entrepôt plein de poulets, cependant, la plupart d'entre eux ne quitteront jamais l'enceinte. Considérez un entrepôt comme une cage plus grande, car malheureusement, c'est vraiment tout. Un poulailler sans cage peut contenir 100 000 poules qui ne peuvent jamais se déplacer et marchent sur des monticules de fumier pathogène.

Ces enclos sont généralement si remplis de poulets qu'ils ont à peine de la place pour se déplacer, et le grand ventilateur à la porte, utilisé pour maintenir la circulation de l'air, crée trop d'anxiété pour que l'animal quitte. Les poulets dans ces environnements «sans cage» sont souvent affaiblis et engraissés au point d'être incapables de supporter leur poids corporel.

Libre parcours

Est étroitement lié à la cage sans cage et est souvent utilisé de manière interchangeable sur les étiquettes. La norme de l'USDA et de l'industrie pour les parcours en plein air est que les oiseaux ont «accès à l'extérieur». Notez le mot ACCESS. Cela ne garantit pas ce que cela implique, car certains agriculteurs ne leur donnent accès que par un «trou de pop». Il n'y a aucune condition qui stipule que l'animal doit avoir un accès complet au corps à l'extérieur. Il n'y a pas non plus d'espace minimum requis pour ces installations.

Bien-être animal

Est un terme relativement rare utilisé pour identifier les animaux élevés selon des pratiques de production spécifiques. Cela peut signifier qu'ils avaient suffisamment d'espace, un abri, une manipulation douce, de l'eau fraîche et une alimentation saine sans antibiotiques ni hormones. De nombreuses petites exploitations ou fermes de pâturage adoptent cette approche. Si vous continuez à ingérer des produits d'origine animale, rechercher des animaux élevés en pâturage en visitant personnellement la ferme est le seul moyen de garantir la vérité de l'étiquetage.

Pâturage élevé

Les animaux ont un accès continu à un pâturage tout au long de leur cycle de vie et sont capables de brouter des sources alimentaires naturelles. Notez qu'il existe des fermes éthiques qui le font si manger des animaux s'inscrit toujours dans votre système de croyance. Malheureusement, ils sont rares et vous ne pouvez plus faire confiance à un label ou à un site Web. Vous devez visiter la ferme afin de connaître la vérité sur le bien-être animal.

Frais de la ferme

Ne signifie rien. Qu'est-ce que c'est exactement!?! Même une ferme industrielle est toujours une «ferme» selon les normes techniques. Jetez ce bébé avec l'eau du bain. Le label est aussi inutile que l'entreprise qui le vend.

Nourri à l'herbe

Est souvent interchangeable avec des pâturages. Cette phrase signifie que l'animal mange un régime d'herbe plutôt que d'être nourri de sous-produits animaux. Trop souvent, les restes de poulets et de porcs malades et décédés sont souvent nourris aux vaches, provoquant une multitude de maladies. (Entrez dans le rôle de la maladie de la vache folle et des antibiotiques!)

Régime sans céréales

Signifie que l'animal a mangé un régime qui ne contenait pas de blé, seigle, riz, maïs, orge, son, avoine, boulgour. Selon SPINS, cela peut également signifier qu'ils ne mangeaient pas de graines comme le quinoa, l'amarante, le sarrasin, le lin. Les régimes végétariens nourris aux céréales ne sont pas naturels pour les poulets car ils mangent naturellement des insectes et des vers. Le régime oméga-3 signifie simplement que les animaux sont probablement nourris avec un peu de lin pour augmenter le contenu nutritionnel de leur nourriture.

Sans nitrate / hormone / sans antibiotique

Sont des mots qui ne signifient rien sur le bien-être ou la santé d'un animal. Les nitrates sont utilisés pour conserver les produits carnés, les antibiotiques tuent les maladies telles que le botulisme et les hormones augmentent le taux de croissance ou la production de lait. Il est illégal de donner des hormones à la volaille, et les poules pondeuses ne reçoivent généralement pas d'antibiotiques en premier lieu. Lorsque les animaux sont capables de se déplacer librement et de bien manger, il n'y a pratiquement pas d'utilisation de ces articles. Mais l'itinérance et l'alimentation animale coûtent cher, et les agriculteurs reçoivent peu à cause des subventions de l'industrie de la viande et des produits laitiers. La production de viande doit être maintenue aussi bon marché que possible, afin que les agriculteurs puissent gagner de l'argent après avoir subventionné.

Certifié sans cruauté

Est très subjectif d'une personne à l'autre et n'est pas beaucoup plus qu'un stratagème marketing intelligent. Pour beaucoup, aucune utilisation d'un animal n'est jamais humaine, et la prise de tout produit animal tel que le miel, les œufs, le lait ou la cire d'abeille est inhumaine. Pour certains, l'abattage d'un animal est humain lorsqu'une prière est dite pendant l'abattage. Je suggère cependant que l'animal puisse ressentir différemment.

  • Sur le plan technique, l'exigence de la «Gamme libre» certifiée Humane® de HFAC est de 2 pi2 par oiseau. Les poules doivent être à l'extérieur, si le temps le permet (vous pouvez voir à quel point cela peut être délicat de saison dans certaines régions du pays. Ici, dans le Maine, les poulets ne sont pas vus dans des propriétés errantes avant au moins avril). Lorsqu'ils sont autorisés à l'extérieur, cela doit être d'une durée minimale de 6 heures par jour. Les normes pour l'exigence HFAC Certified Humane® «Pasture Raised» est de 1000 oiseaux par 2,5 acres (108 pieds carrés par oiseau) et les champs ils errent dedans doivent être tournés. Les poules doivent être à l'extérieur toute l'année, avec un logement mobile ou fixe où les poules peuvent entrer à l'intérieur la nuit pour se protéger des prédateurs comme les renards et les loups. Ils peuvent être conservés à l'intérieur pendant un maximum de 2 semaines par année civile, uniquement en cas de mauvais temps.

Le bio n'a rien à voir avec la façon dont les animaux ont été élevés

Le mot «biologique» ne doit pas non plus être interprété comme tel. Bio signifie que les animaux ont été nourris avec des aliments biologiques et ont accès à l'extérieur, la rotation des cultures et des pâturages. De nombreux certificateurs négligent souvent l'application stricte du code, car ils sont achetés par de plus grandes exploitations. Si vous voulez en savoir plus sur le fonctionnement de l'industrie alimentaire, deux merveilleuses lectures ou livres audio sont «Fast Food Nation» et «Project Animal Farm». Comme le dit Mark Kastel du Cornucopia Institute, «les œufs biologiques proviennent généralement d'oiseaux qui vivent dans volières industrielles surpeuplées. »Son organisation a en fait créé un tableau de bord des œufs qui évalue les fermes d'œufs biologiques sur une plus grande variété de facteurs.

Les aliments et produits biologiques USDA doivent être certifiés pour pouvoir utiliser le sceau. 100% des ingrédients utilisés dans toutes les phases du processus doivent être biologiques. L'engrais pour les légumes, les fruits et les herbes doit être naturel (c.-à-d. Fumier ou compost), et la ferme doit utiliser des pesticides naturels tels que les plantes, les insectes, les oiseaux, etc.

Les produits étiquetés comme biologiques sans le sceau biologique attestent l'utilisation de 95% ou plus d'ingrédients biologiques. Ces entreprises n'étant pas certifiées, vous ne faites confiance qu'à leur parole. De nombreuses petites fermes et entreprises opèrent de manière organique et ne peuvent tout simplement pas entreprendre le processus de certification laborieux et coûteux pour devenir certifié. Visitez les fermes locales et posez-leur des questions sur la façon dont ils gèrent leurs cultures.

J'avais étudié la certification biologique pour mes propres entreprises et j'ai été fortement découragé par les frais annuels et les monticules de paperasse impliqués. Étant donné que nous savons que les certificateurs biologiques peuvent être récompensés pour ignorer les infractions, n'est-il pas préférable de rester avec des entreprises que vous pouvez connaître et faire confiance de toute façon? Soutenez d'abord les petites fermes locales.

J'espère que cela vous aide - merci pour l'A2A Amina Malik!