Quelle est la différence entre le yaourt nature et le yaourt grec en ce qui concerne leur fabrication?


Réponse 1:

Le yaourt est du lait cultivé d'une manière particulière. Un litre de lait fait un litre de yogourt. Le «yaourt grec» est juste du yaourt tendu. Vous pouvez le faire à partir de yaourt ordinaire en le jetant dans une passoire à mailles doublée d'étamine et en le laissant s'égoutter pendant environ une heure. Donc, un litre de lait fait moins d'un litre de yogourt filtré.

Bien que le yogourt filtré soit populaire en Grèce, il l'est également dans d'autres parties des Balkans et du Moyen-Orient. On l'appelle uniquement grec parce qu'il a été popularisé aux États-Unis par la société grecque FAGE.

PS Je ne parle que de yaourt nature. Le yaourt avec des fruits ou du sucre ajouté est une autre affaire. Personnellement, je trouve qu'il vaut mieux ajouter mes propres fruits ou confitures. Mais la plupart des yaourts aux États-Unis sont vendus en portions individuelles avec des arômes ajoutés.

PPS Le meilleur yogourt de Grèce est le yogourt entier à base de lait de brebis. Très rare aux États-Unis.