Quelle est la différence entre le whisky, le bourbon et le scotch?


Réponse 1:

Le scotch est produit uniquement en Écosse et a des saveurs uniques parmi les whiskies, qui sont principalement le résultat de la quantité de tourbe dans le sol des différentes régions d'Écosse. De manière générale, plus vous allez au nord, plus vous obtenez de saveur de tourbe. La tourbe est une saveur très polarisante. Vous allez l'adorer ou le détester.

Comme d'autres l'ont dit dans leurs réponses, le bourbon est produit aux États-Unis et doit être fabriqué à partir d'une purée composée d'au moins 51% de maïs. Les bourbons n'ont pas de tourbe (bien que certains whiskies tourbés soient produits dans des pays autres que l'Écosse). Le bourbon est généralement sucré, les saveurs de vanille et de caramel étant les plus courantes.

«Whisky» (fabriqué aux États-Unis) et «whisky» (fabriqué partout ailleurs) est la classification de toutes les boissons alcoolisées à base des mêmes grains (principalement le maïs, le blé, l'orge et le seigle), les processus de fermentation et de vieillissement.


Réponse 2:

Les whiskies se présentent sous plusieurs variantes, dont l'une (Scotch) est orthographiée «whisky», les autres orthographiées «whisky». D'une manière générale, le whisky est de la bière distillée (généralement non houblonnée, mais de la bière néanmoins). Si vous faites votre bière (parfois appelée «lavage» dans les distilleries) avec 50% ou plus de maïs dans la facture de grain, distillez la bière jusqu'à 125 degrés d'alcool, la vieillissez dans de nouveaux fûts de chêne américain carbonisés pendant au moins au moins 3 ans, n'ajouter que de l'eau pour rectifier l'épreuve lors de la mise en bouteille, et faire tout cela à l'intérieur des frontières des USA, on peut l'appeler bourbon. Jack Daniels et George Dickel ne sont pas des bourbons car ils sont filtrés au charbon avant la mise en bouteille; ce sont tous deux d'excellents Tennesee en sirotant des whiskies.

Le scotch tire son caractère fumé distinct de la technique utilisée pour sécher l'orge maltée fraîche. Il est séché sur un feu de tourbe bas, qui fume le malt. La bière et le distillat qui en résultent sont enfumés, ce qui rappelle la période médiévale. (Pour ce que ça vaut, certaines bières allemandes sont toujours faites avec du malt fumé; ça s'appelle Rauchbier, et c'est super avec des viandes grillées.) Le whisky écossais vieillit dans des fûts usagés, ainsi tandis que les notes boisées font partie de la saveur, la nouvelle vanille -les saveurs gourmandes si communes au bourbon sont absentes.


Réponse 3:

Les différences de saveur dans divers whiskies proviennent d'environ trois choses différentes, à peu près tout peut être regroupé dans l'une de ces catégories:

  1. Mash Bill: La purée ou le malt d'un whisky (le produit céréalier réellement cuit) aura le plus grand impact sur le profil de saveur. Le bourbon utilise du maïs (parfois du maïs bleu, parfois du maïs jaune, etc.). Le Single Malt Scotch utilise de l'orge. Vous pouvez supposer qu'un grain différent (amidon) aura des saveurs clairement différentes.Chêne / Vieillissement: Il existe quelques types de chêne qui seront utilisés pour vieillir le whisky. Le chêne américain et le chêne européen sont les plus courants, mais parfois d'autres sont utilisés, surtout si le distillateur veut `` finir '' un whisky dans quelque chose comme un fût de Sherry Olorosso espagnol pour une saveur supplémentaire. L'omble à l'intérieur du baril et la quantité de temps que le whisky passe dans ce baril affecteront également sérieusement les saveurs à venir. Différences régionales: Un peu déjà mentionné, mais les différences régionales jouent un grand rôle; L'exemple le plus simple est la tourbe écossaise, qui est une plante à croissance lente qui pousse si dense et lourde sur elle-même que les niveaux inférieurs se désintègrent et se transforment en une saleté riche en nutriments qui peut être utilisée dans la cuisson du malt pour ajouter différentes saveurs.

J'ai gardé le meilleur pour la fin:

Le bourbon a un goût de caramel, de chêne et est généralement sucré

Le scotch a la plus grande variété en raison des différences régionales, mais peut aller des goûts légers et floraux à la fumée de feu de camp et à la tourbe acidulée.

Le whisky canadien est généralement fait de seigle et peut avoir un caractère épineux et est généralement `` lisse '' en raison de la distillation en colonne par opposition à la distillation en pot

Le whisky japonais imite généralement le scotch mais présente des différences régionales

Le whisky irlandais imite le scotch (veuillez ne pas me tuer, les Irlandais, pour ce commentaire; n'essayez pas d'être offensant) mais le whisky irlandais a beaucoup de différences régionales, y compris l'utilisation de la tourbe, mais ils utilisent également une technique de distillation différente basée sur certains lois sur le whisky assez anciennes en Irlande.

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